Піскові хлібці

300 г борошна, 50 г крохмалю, 100 г цукрової пудри, 200 г охолодженого вершкового масла, 4 ст. ложки цукру, 1 пакетик ваніліну.Борошно з’єднати із крохмалем і цукровою пудрою, просіяти через сито на дошку. Зверху покласти нарізане маленькими шматочками вершкове масло. Спочатку все порубати гострим ножем у крихту, а потім замісити круте тісто.Прямокутну форму змазати маслом або вислати пергаментом, руками сформовать із тесту шар, викласти його у форму й розрівняти. Рівномірно наколоти вилкою, створивши симетричний малюнок, і поставити в холодильник на півгодини.Випікати в розігрітій до 200° С духовці біля напівгодини, поки тісто не придбає золотавий відтінок.Гарячий корж нарізати у формі прямокутниками, а потім, виймаючи по одному, обваляти їх у суміші цукру й ваніліну. Остудити.Якщо печиво скласти в бляшану банку із кришкою, його можна зберігати до 1 місяця.