Тульські пряники (варіант 1)

Для тесту: 3 склянки борошна, 100 г меду, 2 яйця, 4 ст. ложки вершкового масла, 0,5 ч. ложки соди, рослинне масло.Для начинки: 200 г повидла, 1 ст. ложка цукру.Для глазурі: 1 склянка цукрової пудри, 3 ст. ложки води, 2-3 ст. ложки смакової добавки (фруктового соку, або лікеру, або десертного вина, або розчину кава).Розм’якшене вершкове масло з’єднати з медом і яйцями й ретельно перемішати. Додати просіяну й змішану із содою борошно й замісити тісто (якщо воно виходить занадто крутим, то можна додати 0,25 склянки води).Приготувати начинку: уварити повидло із цукром, щоб воно загустіло.Тісто розкотити в шари товщиною 5-6 мм (по двох шару на пряник). Половину шарів змазати начинкою, накрити шарами, що залишилися, і стиснути краї так, щоб вони склеїлися. Перекласти заготівлі в змазану маслом форму, обжати руками по краях, припечатати ( бажано-дерев’яною колодкою).Лист змазати рослинним маслом, викласти на нього заготівлі. Випікати при температурі 320° С у плин 1-1,5 хв, потім остудити й допекти ще 5 хв.Приготувати глазур: пудру просіяти, з’єднати з водою й добавками й розтерти дерев’яною ложкою до утворення однорідної маси.Готові пряники остудити й щіткою нанести цукрову глазур.