Шанежки

1 кг борошна, 1,5 склянки молока, 5яєчних жовтків, 1,5 ста-кана цукру, 300 г вершкового масла або маргарину, 40 г свіжих дріжджів, 0,5 ч. ложки солі.Для змазування: 1 ст. ложка сметани, 1 ст. ложка борошна, 1 ст. ложка рослинного масла, 1-1,5 ст. ложки цукру.Дріжджі розвести в теплому молоці, додати половину борошна, вимісити. Поставити опару в тепле місце. Коли вона збільшиться в обсязі приблизно вдвічі, посолити, увести жовтки, растертые добела із цукром, перемішати. Потім усипати борошно, що залишилося, вимісити. Після цього додати розтоплене масло. Вимісити тісто так, щоб воно відставало від стінок посуду. Після цього присипати його борошном, накрити й поставити в тепле місце.Коли тісто збільшиться в обсязі вдвічі, викласти його на дошку й сформовать із нього маленькі булочки. Викласти їх на змазаний маслом лист і дати їм расстояться в теплому місці.булочки, Що Піднялися, змазати сумішшю сметани, борошна й масла, посипати цукром. Випікати 12-15 мін.