Для тесту: 250 г вершкового масла або маргарину, 100 г фруктози, сік і терта цедра 1 лимона, 8 яєць, 100 г борошна грубого млива, 100 г крохмалю.Для начинки: 400 г світлої нуги, 100 г вершків.Для обробки: 200 г темної готової шоколадної глазурі, 100 г світлої готової шоколадної глазурі.Вершкове масло розм’якшити, розтерти з 60 г фруктози до консистенції густого крему. Вроздріб, продовжуючи розтирати, увести жовтки, лимонний сік і цедру.фруктозу, Що Залишилася, збити з білками в міцну піну. Третина маси, що вийшла, змішати з масляним кремом, потім додати просіяне борошно й крохмаль. Наприкінці готування ввести білки, що залишилися.Два листи застелити пергаментом, викласти на нього тісто рівним шаром. Запекти по черзі при температурі 200° С до золотаво-коричневого кольору. З готових коржів акуратно зняти паперів). Коржі остудити й розрізати кожний на чотири рівні частини.Приготувати начинку. Нугу розтопити на водяній лазні й, помішуючи, остудити. Вершки збити в круту піну й з’єднати з нугою.Сім коржів змазати начинкою, скласти один на одного, накрити восьмим коржом. Кекс загорнути у фольгу, накрити дерев’яною дошкою, пригорнути гнітом вагою близько 1 кг, залишити на ніч. Готовий кекс розгорнути. Світлу й темну глазурі розігріти в одному посуді на водяній лазні, а потім остудити до 30-35° З. Залити кекс глазур’ю. Коли вона застигне, розрізати на порціонні шматки.

2, 5-3 склянки борошна, 1 склянка цукру, 2-3 яйця, 250 г маргарину, 200 г сметани, 200 г ядер волоських горіхів, сода, оцет, панірувальні сухарі. Маргарин розм’якшити й розтерти із цукром і яйцями. Додати небагато соди, погашеної оцтом, а потім увести сметану й усипати борошно.Ретельно перемішати.Форму змазати маслом, посипати сухарями. Викласти в неї половину тесту, на тісто викласти суміш здрібнених горіхів і цукру. Зверху покласти тісто, що залишилося, розрівняти його.Випікати на слабкому вогні близько 1 год, поки кекс не придбає ясно-коричневий відтінок. Після цього накрити його фольгою й випікати до готовності при температурі 180—200° С.

1,5 склянки борошна, 200 г вершкового масла, 5 яєць, 1 склянка цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 2 ч. ложки розпушувача.Масло збити за допомогою міксера із цукром, ванільним цукром і розпушувачем протягом 5-10 мін. Потім, збиваючи на середній швидкості міксера, увести по одного яйця.Додати просіяне борошно, перемішати.Форму змазати маслом, викласти в неї тісто, поставити в холодну духовку, включити неї на 180-200° З. Коли верх кексу зарум’яниться, накрити його фольгою й випікати до готовності.

400 г борошна, 50 г свіжих дріжджів, 1,5 склянки молока, 15 яєць, 500 г цукру, 100 г порошку какао, 50-100мл рому, 125 мол червоного вина, 100 г мелених житніх сухарів, 100 г апельсинових цукатів, 0,25 ч. ложки меленої кориці, 0,25 ч. ложки меленої гвоздики, 0,25 ч. ложки кардамону, сіль.Дріжджі розвести в ледь теплому молоці, додати борошно, вимісити й поставити в тепле місце. Коли воно підніметься, увести растертые із цукром жовтки, какао, ром. вино, просіяні сухарі, цукати, корицю, гвоздику, кардамон. Тісто знову вимісити й поставити в тепло. Коли воно підніметься, увести збиті в круту піну білки й сіль. Ще раз вимісити.Форму змазати маслом, присипати борошном, покласти в неї тісто, дати йому піднятися. Випікати при температурі 180° С до готовності.

350 г борошна, 200 г вершкового масла, 200 г цукру, 1 пакетик ваніліну, 5 яєць, 250 г сиру «Маскарпоне», 1 пакетик розпушувача, 3 ч. ложки какао порошку, 3 ст. ложки молока, 250 г полуниці або вишні Масло збити із цукром і ваніліном. Продовжуючи збивати, додати по одного яйця. Покласти сир і збити за допомогою міксера.Борошно з’єднати з розпушувачем, просіяти й з’єднати з масляною масою. тісто, Що Вийшло, розділити на дві частини. В одну додати суміш какао з молоком.У форму покласти світле тісто, на нього нарізані ягоди, на ягоди-тісто з какао. Після цього застромити в тісто вилку й кругові рухи створити мармуровий візерунок.Випікати при температурі 170-180° ІЗ протягом 40-50 мін.

Для тесту: 5 склянок борошна, 1,5 склянки вершків, 250 г вершкового масла, 1 склянка цукру, 8 яєчних жовтків, 0,5 склянки ядер будь-яких горіхів, 0,5 склянки ізюму без кісточок, 0,5 склянки цукатів, 100 г дріжджів, ванілін, панірувальні сухарі, 1 ч. ложка солі.Для глазурі: 1 яєчний білок, 1 склянка цукрової пудри, 1 ч. ложка лимонного соку.Дріжджі розвести в ледь теплих вершках, додати половину борошна, вимісити й поставити в тепле місце.Сім жовтків розтерти із цукром і маслом. Коли опара підніметься, увести в неї жовтки, ізюм, здрібнені 12 горіхи й цукати. Вимісити, додати борошно, що залишилося, ванілін по смаку, сіль і знову вимісити. Поставити в тепле місце. Коли тісто збільшиться в обсязі вдвічі, знову вимісити й знову дати піднятися.Форми змазати маслом, посипати сухарями, дно вислати промасленим папером. Заповнити тестом на третину, накрити серветками й поставити в тепле місце. Коли тісто займе три чверті обсягу форми, змазати паски жовтком і поставити форми в тепле місце на 1 ч.Випікати при температурі 200-220° ІЗ протягом 60-70 мін. Коли верх зарум’яниться, накрити паски змоченим папером.Готові паски остудити й змазати глазур’ю, приготовленої зі збитого в круту піну білка з пудрою й лимонним соком.

1,2 кг борошна, 50 г дріжджів, 3 склянки вершків, 200 г вершкового масла, 200 г цукру, 15 яєчних жовтків, 10 зерен кардамону, 1 мускатний горіх, 50 г здрібнених ядер мигдалю, 100 г здрібнених цукатів, 100 г ізюму без кісточок, панірувальні сухарі.Дріжджі розвести в склянці ледь теплих вершків, додати половину борошна й замісити опару. Коли вона підніметься, увести растертые із цукром і маслом жовтки, висипати борошно, що залишилося, влити вершки, що залишилися, додати товчений кардамон, тертий мукатный горіх, мигдаль, цукати й промитий і висушений ізюм. Тісто вимісити, вибити й дати йому піднятися протягом 1, 5-2 ч. Після цього знову вимісити.Форму змазати маслом, посипати сухарями й заповнити тестом наполовину. Дати йому піднятися до трьох чвертей висоти.Випікати в не дуже гарячій духовці до готовності.

1 кг борошна, 1-1,5 склянки молока, 50 г дріжджів, 10 яєчних жовтків, 3 яєчних білки, 250 г цукру, 200 г вершкового масла, 100 г ізюму без кісточок, 25 г цукатів, 25 мол коньяку, 3 ч. ложки лимонної цедри або 1 ч. ложка меленого кардамону, 0,5 ч. ложки тертого мускатного горіха, 1 ч. ложка настойки шафрану, 3-4 ч. ложки ванільного цукру, сіль.Приготувати опару. Полстакана молока довести до кипіння, зняти з вогню, швидко всипати 100 г борошна й відразу ж розмішати дерев’яною ложкою до утворення однорідної еластичної маси. Одночасно дріжджі розвести в 0,5 склянки ледь теплого молока, додати 100 г борошна, перемішати, витримати 10 хв у теплому місці. Заварене борошно й дріжджову суміш з’єднати, перемішати, накрити посуд і поставити в тепле місце не менш чим на 1 год, щоб опара піднялася.Приготувати заливання. Жовтки розтерти із цукром і зіллю, а потім збити добела.Половину заливання влити в опару, додати 250 г борошна, вимісити й дати підійти протягом 1 ч. Після цього 6 влити заливання, що залишилося, усипати 500 г борошна й замісити тісто, поки воно не почне відставати від рук.Невеликими порціями влити розтоплене тепле масло, вимісити, додати цедру або кардамон, мускатний горіх, настойку шафрану й ванільний цукор, влити коньяк. Перемішати. Дати тесту ще раз підійти.Після цього осадити тісто до первісного обсягу, покласти в нього дві третини обкачаних у борошні цукатів і ізюму, перемішати й дати тесту знову підійти.Готове тісто розділити навпіл, розкласти по формах, заповнюючи їх до половини, посипати цукатами, що залишилися ізюмом і, дати піднятися до двох третин форми, обмазати яєчним жовтком. Запікати в духовці протягом хв.Готові паски змазати збитим білком.

115 г пшеничного борошна, 2 ст. ложки кукурудзяного борошна дрібного млива, 3 яйця, 100 г цукру, 15 г вершкового масла або маргарину, збиті вершки, свіжі фрукти.Змішати пшеничне й кукурудзяне борошно.Яйця збити за допомогою міксера (на великій швидкості) протягом 10 хв, поступово додаючи цукор. До маси, що вийшла, додати борошно, розтоплене масло, перемішати.Форму змазати жиром, припылить борошном, заповнити тестом. Випікати при температурі 190° С у плин 15-20 мін. Остудити протягом 10 хв, витягти з форми. Готовий кекс подати зі збитими вершками й фруктами.

0,75 склянки борошна, 125 г кокосової стружки, 200 г вишні без кісточок, 150 г вершкового масла, 3 яйця, 3 ст. ложки цукру, 0,5 ч. ложки розпушувача, варення.Яєчні жовтки акуратно відокремити від білків. Білки збити в круту піну. Масло розм’якшити й збити із цукром у піну. Увести по одному жовтки. Збиваючи, додати половину кокосової стружки, все борошно й розпушувач, а потім увести білки. Додати вишні й акуратно перемішати.Форми змазати маслом, заповнити тестом. Випікати при температурі 170° С до готовності. Остудити, вийняти з форми, змазати підігрітим варенням, посипати кокосовою стружкою.

650 г борошна, 100 г вершкового масла, 100 г цукру або цукрової пудри, 3 яйця, 50 г дріжджів, 100 г маку, ванілін, рослинне масло, сіль.Дріжджі розвести в теплій воді, додати небагато цукри, просіяну борошно. Замісити тісто й поставити його в тепло приблизно на 1 ч.Яйця розтерти з вершковим маслом, що залишилося цукром, ваніліном і зіллю до утворення пишної однорідної маси. З’єднати неї з тестом, вимісити, додати распаренный мак, знову вимісити.Форми змазати маслом, присипати борошном, заповнити тестом приблизно до половини, дати тесту піднятися, посипати маком. Випекти при температурі 190-200° З до готовності.

140 г борошна вищого сорту, 120 г борошна грубого помелу, 2 ч. ложки розпушувача, 0,5 ч. ложки соди, 0,5 ч. ложки меленої кориці, 60 р. здрібнених волоських горіхів, 200 г полуниці, 1 яйце, 200 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 250 г йогурту, рослинне масло, оцет, сіль.Борошно вищого сорту просіяти, перемішати з борошном грубого млива, додати розпушувач, соду, погашену оцтом, корицю й волоські горіхи. Перемішати.Полуницю вимити, видалити плодоніжки, крупно нарізати. Яйце збити, додати цукор, йогурт, перемішати, з’єднати з борошном і замісити тісто. Наприкінці готування покласти полуницю.Форми змазати маслом, заповнити тестом. Випікати при температурі 180° С у плин 20-25 мін.Готові кекси остудити протягом 5 хв, а потім вийняти з формочек.

440 г борошна, 150 г халви, 200 г вершкового масла, 180 г цукру, 200 г крем-фрэш, 5яєць, 1 пакетик ваніліну, 1 пакетик розпушувача.Масло збити із цукром і ваніліном. Продовжуючи збивати, додати по одному яйця й крем-фреш. Борошно з’єднати з розпушувачем, просіяти й змішати з масляною масою. Халву дрібно нарізати або розкришити й додати її в тісто. Перемішати.тісто, Що Вийшло, викласти у форму. Випікати в помірковано гарячій духовці близько 1 ч. Остудити у формі мінут 10, а потім витягти з її.

1 склянка житніх сухарів, 100 г какао, 6 яєць, 100 г вершкового масла, 0,75 склянки цукру, 50 г ізюму.Сухарі дрібно розтерти, просіяти й змішати з какао.Вершкове масло розтопити, додати цукор, розтерти дерев’яною лопаткою й додати, помішуючи, яйця.Коли маса стане пишної, усипати сухарі, ізюм, замісити тісто. Форму змазати маслом, присипати борошном, заповнити тестом. Випікати при температурі 180-200° ІЗ протягом 20-25 мін.

4 склянки борошна, 1,5 склянки молока або вершків, 1 склянка цукру, 1 пакетик сухих дріжджів, 3 яйця, 2 склянки ізюму без кісточок, 250 г вершкового масла.Дріжджі розвести в 0,5 склянки теплого молока або вершків. Борошно просіяти, додати масло, цукор і гаряче молоко, що залишилося (вершки). Перемішати, влити розведені дріжджі, вимісити тісто й поставити його в тепле місце.Коли тісто підніметься, увести растертые жовтки, потім збиті білки й вимитий ізюм. Форму змазати маслом, присипати борошном і на третину обсягу заповнити тестом. Витримати в теплому місці. Коли тісто підніметься, поставити форму в розігріту духовку й випікати до готовності.Перед випіканням паска можна посипати ізюмом і здрібненим мигдалем.

2,5 склянки борошна, 1,5 склянки ядер волоських горіхів, 1 склянка меду, 1 склянка цукрової пудри, 3 ст. ложки рослинного масла, 1 ч. ложка соди, 1 ч. ложка кориці, 5 бутонів гвоздики, 1 склянка міцного чаю, лимонна цедра.Мед розвести в гарячому чаї, додати цукрову пудру, масло, соду, корицю й товчену гвоздику, лимонну цедру по смаку, рубані горіхи й борошно. Ретельно перемішати.Форму змазати маслом, припылить борошном і наповнити тестом. Випікати при середній температурі до готовності.

300 г борошна, 250 г вершкового масла, 200 г ізюму без кісточок, 100 г ядер арахісу, 200 г цукру, 4 яйця, 100 г крохмалю, 4 ч. ложки розпушувача, 4 ст. ложки рому, 1 пакетик ванільного цукру, мелені сухарі.Горіхи обсмажити на сухій сковороді й измельчить. Ізюм вимити, обсушити, залити ромом і дати йому вбратися. Розм’якшене масло збити із цукром у піну. Продовжуючи збивати, додати по одного яйця, потім ванільний цукор. Борошно змішати з розпушувачем і крохмалем, просіяти. З’єднати з масляною сумішшю, перемішати.Форму змазати маслом, присипати сухарями й заповнити тестом. Посипати горіхами.Випікати при температурі 170° С у плин 1 ч.

500 г борошна, 150 г цукру, 180 г вершкового масла, 1 пакетик сухих дріжджів, 170 мол молока, 2 яйця, 3 яєчних жовтки, 50 г цукатів, 1 ст. ложка тертої лимонної цедри, 150 г ізюму без кісточок, 120 г ядер волоських горіхів, 2 ст. ложки рому, 40 г цукрової пудри, ванілін, кориця, кардамон, сіль.Дріжджі змішати з половиною борошна, влити тепле молоко, замісити опару й поставити її в тепле місце на 15-20 мін.Яйця й жовтки збити із цукром, влити ром, додати по смаку ванілін, кардамон і корицю, злегка посолити. суміш, Що Вийшла, увести в опару, усипати борошно, що залишилося, покласти розм’якшене масло й замісити м’яке тісто. Дати йому піднятися протягом напівгодини. Після цього тісто обім’яти, додати цукати, змішані із цедрою, горіхи й ізюм. Дати тесту підійти ще протягом напівгодини.Форму змазати маслом, заповнити тестом на третину й дати піднятися до двох третин обсягу. Верх паски змазати яйцем.Випікати при температурі 170-180° ІЗ протягом 30-35 мін, потім зменшити температуру до 150-160° З і випікати ще 25-30 мін.Готова паска посипати цукровою пудрою.

280 г борошна, 100 г вершкового масла, 280 мол сметани, 23 яйця, 200 г цукру, 1 ч. ложка ванільного екстракту, 2 ч. ложки пекарського порошку, 4 ч. ложки маку, 140 г журавлини, 1 ч. ложка соди, 0,5 ч. ложки солі.Масло розтопити, злегка остудити, збити зі сметаною, додати яйця й ванільний екстракт. Окремо перемішати борошно, пекарський порошок, мак, соду, цукор і сіль. суміш, Що Вийшла, змішати зі сметанно-масляною сумішшю. Додати вимиту й обсушену журавлину.Формочки вислати пергаментними кружечками, заповнити тестом. Запікати протягом 20-25 мін.

Для тесту: 1 кг борошна, 1,5 склянки молока, 300 г вершкового масла або маргарину, 5 яєць, 1,5 склянки цукру, 40-50 г дріжджів, 150 г ізюму без кісточок, 50 г цукатів, панірувальні сухарі, ванілін, кардамон, сіль.Для глазурі: 1 яєчний білок, 0,25 склянки цукру.Для змазування паски: 1 яєчний жовток.Дріжджі розвести в теплому молоці, усипати половину борошна й вимісити до утворення однорідної маси. Накрити посуд рушником і поставити в тепле місце.Яєчні жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти із сіллю, щоб вони стемніли, потім з ваніліном, кардамоном і цукром, додаючи їх вроздріб. Білки збити в круту піну.Коли опара збільшиться в обсязі вдвічі, увести жовтки й тепле розтоплене масло. Ретельно вимісити, потім увести білки й борошно, що залишилося.Місити, поки тісто не почне відставати від рук і стінок посуду. Після цього поставити тісто в тепло.Коли тісто збільшиться в обсязі вдвічі, додати вимитий і просушений ізюм і цукати. При бажанні можна додати ще небагато ваніліну й кардамону.Форми змазати маслом, обсипати сухарями, дно застелити вирізаної по розмірі форми промасленим папером. Заповнити форми тестом на третину висоти, накрити серветками й поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься на три чверті висоти, змазати паски жовтком.Запікати в теплій духовці близько 1 ч. Коли паски зарум’яняться, прикрити їхніми паперовими колами, змоченими водою.Готові паски остудити й покрити глазур’ю. Для її готування білок збити в круту піну, поступово додаючи цукор.

12 склянок борошна, 0,5 склянки розтопленого вершкового масла, 2 яйця, 0,75 склянки цукру, 1 склянка молока, 50 г дріжджів, 2 склянки слабко завареного сподіваючись, 0,75 склянки ізюму без кісточок, сіль.Дріжджі розвести 0,5 склянки ледве теплої води й дати ім. піднятися.Полстакана молока довести до кипіння, заварити їм 0,5 склянки борошна й швидко розмішати, щоб вийшла еластична маса. Додати дріжджі, що забродили, що залишилося холодне кип’ячене молоко, яйця, посолити по смаку. Усипати стільки борошна, щоб вийшло густе тісто, і вимісити його так, щоб воно стало гладким. Накрити рушником і поставити на ніч у тепле місце.Ранком вроздріб влити в тісто тепле масло й теплий чай із цукром. Безупинно помішуючи, усипати практично все борошно, що залишилося. Тісто викласти на більшу дошку або на стіл і вибивати його, поки в ньому не з’являться міхури. Посуд змазати маслом, викласти в неї тісто, накрити посуд і поставити в тепле місце на 1 ч. Потім викласти тісто на дошку, додати ізюм, перемішати, знову вибити тісто, але вже не енергійно, а акуратно, перекласти в той же посуд і дати тесту підійти протягом напівгодини.Форми змазати маслом, розкласти тісто, знову дати йому підійти, змазати заготівлі яйцем і випекти в розігрітій духовці до готовності.

320 г борошна, 1 пакетик сухих дріжджів, 25 г цукру, 2 яйця, 4 яєчних жовтки, 35 г сиру, 120 г розм’якшеного вершкового масла,150 г білого шоколаду, 2 ч. ложки цукрової пудри, 0,5 ст. ложки рому, 1 ст. ложка розмелених ганусових насінь, цедра 1 лимона, 1 ч. ложка солі.До дріжджів додати 1 ч. ложку цукру, 2 ст. ложки борошна й 4 ст. ложки теплої води. Перемішати, накрити посуд кришкою й витримати в теплі 10 хв.борошно, Що Залишилося, з’єднати із цукром, що залишився, сіллю, яйцями й жовтками. Перемішати до утворення однорідної маси. Додати дріжджову суміш і місити ще 5 хв. Вроздріб додати сир, ром, ганусові насіння й цедру. Масло розділити на 8 частин і покласти зверху. Накрити все фольгою й витримати в теплому місці 1 ч. Тісто повинне піднятися й удвічі збільшитися в обсязі. Після цього перемішати віночком масло з тестом, додати здрібнений шоколад.Форму присипати борошном, викласти тісто й накрити його серветкою. Витримати в теплі протягом 1 ч.Випікати в розігрітій духовці протягом 75 хв. Готова паска вийняти з форми, остудити й посипати пудрою.

100 г борошна, 140 г вершкового масла, 100 г цукру, 2 яйця, 1 пакетик ванільного цукру, 2 ст. ложки коньяку або горілки, 1,5 ч. ложки розпушувача, 3-4 ст. ложки какао-порошку, 35 г крохмалю, рослинне масло.Масло розтопити, збити із цукром у піну. Продовжуючи збивати, додати по одному яйця, ванільний цукор, коньяк або горілку. Борошно з’єднати з розпушувачем і крохмалем, просіяти, з’єднати з яєчно-масляною сумішшю. Перемішати. тісто, Що Вийшло, розділити на дві рівні частини, одну з них змішати із просіяним какао.Формочки змазати рослинним маслом. Покласти в кожну по 1,5 ст. ложки світлого тесту, а зверху в середину-тісто з какао. Поставити форми в холодну духовку, установити температуру 170-180° З. Випікати близько 1 ч.Готові кекси злегка остудити й вийняти з форми. Кекси можна посипати цукровою пудрою або покрити глазур’ю.

2 кг борошна, 5 склянок молока, 0,5 склянки дріжджів, 400 г маргарину або вершкового масла, 15 яєць, 700 г цукру, 0,5 ч. ложки шафрану, 10 краплі лимонного масла, 1 склянка рубаного мигдалю, 1 склянка ізюму, 1 ч. ложка солі.Дріжджі розвести ледь теплим молоком, додати борошно й вимісити. Дати тесту піднятися. Потім додати 10 яєчних жовтків, 5 яєць, розтоплене масло, цукор, шафран, сіль, лимонне масло, мигдаль і ізюм. Вимісити й дати тесту піднятися.Тісто перекласти у форми, змазати сумішшю білка з молоком, прикрасити ізюмом і мигдалем. Випікати в розігрітій духовці до готовності.

4 середніх спілих банани, 100 г вершкового масла або маргарину, 50 г фруктози, 3 яйця, 500 г борошна грубого млива, 1 пакетик пекарського порошку, 40 мол бананового лікеру, жир, мелені сухарі, 200 г молочного шоколаду.Банани очистити, розім’яти вилкою й протерти через сито. Розм’якшене масло розтерти із фруктозою до консистенції крему. Продовжуючи розтирати, по одному додати яйця. Змішати просіяне борошно грубого млива з пекарським порошком і поступово ввести цю суміш у яєчний крем поперемінно з банановим пюре й лікером.Круглу форму для кексу змазати жиром і посипати меленими сухарям». Викласти тісто у форму, вирівняти поверхня. Випікати при температурі 200° С у середньої частини духовки близько 1 год до золотаво-коричневого кольору.Готовий кекс перекинути на ґрати й остудити.Шоколад розламати, розтопити на водяній лазні. глазур’ю, Що Вийшла, полити кекс. Коли вона застигне, розрізати на порціонні шматки.

2 склянки борошна, 150 г вершкового масла або маргарину, 1 склянка цукру, 5-6 яєць, 75 г ізюму або цукатів, цедра 0,5 лимона або 0,5 пакетика ваніліну.Масло розтерти із цукром у пишну масу, потім у два-три прийоми додати яєчні жовтки, розтерти добела, увести терту цедру, борошно, ізюм або цукати. Перемішати. Увести яєчні білки, збиті в круту піну, помішуючи знизу нагору. Форму змазати маслом, присипати борошном, заповнити тестом. Випікати в розігрітій духовці протягом 30-50 мін.

1 кг борошна, 1,5 склянки молока, 6 яєць, 300 г вершкового масла, 2 склянки цукру, 50 г дріжджів, 150 г ізюму без кісточок, ванільний цукор, сіль.Дріжджі розвести в 0,5 склянки теплого молока, додати 4 склянки борошна й замісити тісто. Посолити його по смаку, увести растертые із цукромдобела яєчні жовтки, розтоплене масло й збиті в круту піну білки. Знову вимісити тісто й присипати його борошном. Накрити рушником і залишити на ніч у теплому місці. Ранком додати борошно, що залишилося, ванільний цукор і вимісити тісто, поки воно не почне відставати від стінок посуду. Поставити в тепле місце, щоб тісто піднялося й збільшилося в обсязі вдвічі. Після цього покласти распаренный ізюм, перемішати й розкласти тісто по формах, заповнивши їх на третину висоти. Прикрити форми рушником і поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься до трьох чвертей висоти, змазати паски солодкою водою й поставити форми в розігріту духовку. Випікати до готовності.Готові паски можна покрити глазур’ю.